for curious, open-minded wine lovers
 |
 |
Τι μας έμαθε η «Pepsi Challenge»
Terroir: Μύθος ή Πραγματικότητα;
Προς τους Σαντορινιώτες: Μια πρακτική λύση
Στυλιανός Φιλόπουλος
Απόσπασμα από την παρουσίαση : «Μια προσέγγιση στην αντίληψη των καταναλωτών για τον οίνο»
Μάιος 2010
Την Δεκαετία του 70’ και του 80’ η εταιρεία Pepsi πραγματοποίησε μια διαφημιστική καμπάνια, την “Pepsi Challenge” οπού καταναλώτες δοκίμαζαν τυφλά Pepsi και Coke. Κατά την διάρκεια των δοκιμασιών η πλειονότητα των καταναλωτών προτιμούσαν την Pepsi, ωστόσο η προτίμηση τους αυτή δεν αποτυπωνόταν και στις πωλήσεις της Pepsi.
29.06.2010
Terroir: Μύθος ή Πραγματικότητα;
Bρίσκομαι στο Montpellier, στην περιοχή της Νότιας Γαλλίας Languedoc-Roussillon. H περιοχή αυτή χαρακτηρίζεται από σημαντικές προσωπικότητες του χώρου του κρασιού ως η Καλιφόρνια της Ευρώπης. Στη σχολή μας έρχονται καθηγητές και σημαντικα προσωπα από όλο τον κόσμο και αυτό συνεισφέρει στην πολυφωνία απόψεων. Η απάντηση στο ερώτημα του τίτλου αλλάζει σχεδόν κάθε φορά που αλλάζει και ο καθηγητής.
Συγκεκριμένα, σε μάθημα αμπελουργίας με καθηγητή του πανεπιστημίου του Βordeaux διδαχτήκαμε τον επιστημονικό ορισμό: Η έννοια του terroir αναφέρεται στη σχέση των χαρακτηριστικών ενός αγροτικού προιόντος (ποιότητα, γεύση , στυλ) και της γεωγραφικής του προέλευσης. Μπορεί να περιγραφεί ως ένα διαδραστικό οικοσύστημα, σε ένα δεδομένο χώρο, που περιέχει το κλίμα, το έδαφος και την άμπελο(Senguin,1988). Χρησιμοποιείται συχνά ως κριτήριο στην ιεράρχηση των οίνων υψηλής ποιότητας. Οι ερευνητές στην περιοχή του Βordeaux προσπαθούν να δώσουν την τεκμηριωμένη επιστημονική απόδειξη της υπαρκτή επιρροής της έκφρασης του Terroir στο κρασί. Τα αποτελέσματα βέβαια αυτής της έρευνας θα αργήσουν να ανακοινωθούν καθώς το εγχείρημα που ξεκίνησαν είναι πραγματικά χρονοβόρο και δύσκολο.
Μέχρι να δοθεί η επιστημονική απόδειξη, σίγουρα όσοι κοιτούν με καχυποψία τους παραδοσιακούς οινοποιούς θα συνεχίσουν να θεωρούν την προώθηση της ιδέας του Τerroir ως μία πολύ παλιά, πολύ προσεχτικά οργανωμένη στρατηγική του Μarketing . Ο καθηγητής του μαθήματος Business of Wine ερχόμενος από τη Γερμανία έδωσε τη δική του προσέγγιση στο θέμα με μια και μόνο λέξη: BULLSHIT! Πολλοί θεωρούν την παραγωγή κρασιού τέχνη αλλά επίσης απαιτείται ένα καλοστημένο σκηνικό για την προώθηση του. Κάθε μπουκάλι μοιάζει σαν να τυλίγεται από μια μικρή ιστορία, όσο καλύτερα τη λες, τόσο περισσότεροι σε πιστεύουν, τόσα περισσότερα τα κέρδη.
Άραγε στην Ελλάδα ποια από τις δύο απόψεις αξιοποιούμε;
Τσουρνάβα Έφη
21.12.2009
Προς τους Σαντορινιώτες: Μια πρακτική λύση
By Nico Manessis
Κι ενώ όλοι ασχολούνταν με τις καθημερινές τους εργασίες στους αμπελώνες της Σαντορίνης, στις 25 Μαρτίου 2008 κάτι συνέβη. Εποχή ανθοφορίας, τίποτα το ασυνήθιστο. Όμως, ξαφνικά, ριπές ισχυρών ανέμων άρχισαν να σαρώνουν τις «κουλούρες» των αμπελιών. Κάθε χρόνο φυσάει, αλλά αυτή τη φορά η ένταση του ανέμου και η εποχή του χρόνου ήταν τέτοια που προκλήθηκε μείωση στη σοδειά. Για πόση μείωση μιλάμε; Πριν σας δώσω ένα νούμερο, επιτρέψτε μου να παραθέσω μερικά στοιχεία. Με σημερινά μεγέθη, οι αμπελώνες δίνουν 3.500 τόνους πάνω κάτω σταφύλι τον χρόνο. Όταν, σπάνια, η βροχόπτωση είναι άφθονη, όπως τους χειμώνες του 2002 και 2003, την επόμενη χρονιά η σοδειά αγγίζει τους 5.000, ακόμη και 6.000 τόνους.
14.12.2008
Related categories
New contribution by Nico now available in Greece at News Stand - Eleftheroudakis, Papasotiriou, Public, Fnac and selected International Bookshops
New contribution by Nico now available in Greece at News Stand - Eleftheroudakis, Papasotiriou, Public, Fnac and selected International Bookshops